Lettuce begin

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with William Shakespeare:
“… in my salad days, When I was green in judgement, cold in blood.”

DSC_0202 Vegetable garden, Sissinghurst Castle, England Foto: Hanne Siebers

“Lettuce is like conversation; it must be fresh and crisp, so sparkling that you scarcely notice the bitter in it.” – Charles Dudley Warner

DSC_0183 - Vegetable Garden at Sissinghurst Castle, England Foto: Hanne Siebers

“To make a good salad is to be a brilliant diplomatist – the problem is entirely the same in both cases. To know how much oil one must mix with one’s vinegar.” – Oscar Wilde

DSC_0202 Vegetable Garden, Sissinghurst Castle, England, Foto: Hanne Siebers

“When you plant lettuce, if it does not grow well, you don’t blame the lettuce. You look into the reasons it is not doing well. It may need fertilizer, or more water, or less sun. You never blame the lettuce.
Yet if we have problems with our friends or our family, we blame the other person. But if we know how to take care of them, they will grow well, like lettuce.
Blaming has no positive effect at all, nor does trying to persuade using reason and arguments. That is my experience. No blame, no reasoning, no argument, just understanding.
If you understand, and you show that you understand, you can love, and the situation will change.” – Thich Nhat Hanh

DSC_0200 Lettuce, Sissinghurst Castle, England, Foto: Hanne Siebers

“The fight is never about grapes or lettuce. It is always about people.”
– Cesar Chavez

DSC_0206 Sissinghurst Castle, England, Foto: Hanne Siebers

“It takes four men to dress a salad: a wise man for the salt, a madman for the pepper, a miser for the vinegar, and a spendthrift for the oil.”
– Anonymous

DSC_0205 Salad, Sissinghurst castle, England, Foto: Hanne Siebers

“Der Salat ist das meist gegessene grüne Gemüse in Europa. Er steht für Frische in der Ernährung, man glaubt, er sei besonders vitaminreich und gesund, was er freilich meist nicht ist.
Der Salat wird allerdings auch auf ein Durcheinander bezogen. So sagt man umgangssprachlich: „Da haben wir den Salat!“.
Auch in Wendungen wie „Kabelsalat“, „Wellensalat“ oder „Bandsalat“ bezeichnet er das Ungeordnete, Gemischte.”
– Klausbernd Vollmar

DSC_0197 Sissinghurst Castle, England, Foto: Hanne Siebers

Lettuce! O Lettuce!
Let us, O let us,
O Lettuce leaves,
O let us leave this tree and eat
Lettuce, O let us. Lettuce leaves!
– Edward Lear, English artist, writer (1812-1888)

All photos; © Hanne Siebers, Sissinghurst Castle, England 2013

120 thoughts

  1. Sollte C. D. Warner wirklich Kopfsalat gemeint haben, kann ich mich nur wundern? Lettuce und bitter? Der schmeckt doch ganz neutral – milde ausgedrückt. Rauke oder Löwenzahn, die sind auf angenehme Art bitter.

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    • Wild rocket, Rauke ist der schönste Salat, finde ich, den liebe ich in allen Variationen. Der Kopfsalat, nicht nur der Trotzkopf, kann durchaus bitter schmecken, woran das liegt, weiß ich nicht. Die Frage, warum der Kopfsalat aus dem Garten so bitter schmeckt, wird oft im Internet gestellt.
      Vielen Dank für den lieben Besuch! 🙂

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  3. Liebe Dina,
    ich erblasse vor Neid: kein Schneckenfraß, perfekte Salatköpfe – und sooo fein ins Bild gesetzt 🙂
    Da bekomme ich gleich Hunger. Und eine super Gartenbau-Idee, Salatköpfe verschiedener Sorte und Farbe durcheinander zu setzen. Das werde ich auch versuchen – umgeben vom Schneckenkorn.
    Gaaaanz liebe Grüße aus dem Kaminzimmer von
    Klausbernd xxx

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    • Ja, der Salat sieht umwerfend aus. Aber die Arbeit… Die Gärtner geben sich viel Mühe, es war sehr interessant zu sehen wie viele Stadien/Gewächshäuser etc die durchlaufen bevor es so bunt frisch auf dem Feld im Gemüsegarten aussieht! 🙂
      Liebe Grüße aus dem Wintergarten
      Dina
      xxx

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  4. Dear Klausbernd,
    why isn’t lettuce healthy, I wonder? If I dream about salad, as I did the other night, what does that mean? 🙂
    Greetings from not so sunny Norway
    Hjerter

    … I must admit, in my dream, the salad was not so goodlooking as in the stunning photos from Sissinghurst (it’s been on my bucket list for years), it didn’t look crisp and fresh at all. And a nice dressing was missing as well… oh dear…. Now I’m in for it… 😉

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    • Well, dear Hjerter,
      because the lettuce you buy is often dead because it`s much too old. That`s why.
      Dreaming of lettuce probably shows a longing for a life nearer to nature.
      A GREAT weekend for you
      Klausbernd
      who loves wild rocket

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    • Thanks, Patti, they sure know how to make the lettuce look attractive! If you had seen the flowers at Sissinghurst…
      🙂

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  8. Salat geht bei mir garnicht. Da bin ich noch ganz das verstockte Kind. Um genau zu sein: Meine ersten revolutionieren Akte der Kindheit waren die Kämpfe gegen den Genuss von Spinat, Salat und Gemüse. Wobei ich jetzt nicht weiß, ob Spinat Salat oder Gemüse ist. Liebe Dina, kläre mich da mal auf 🙂 Das Gemüse habe ich erst im vorgerückten Alter wiederentdeckt. Aber nur aus gesundheitsmedizinischen Gründen, darauf muss ich bestehen. Was ich aber mag sind alle Sorten von Hülsenfrüchten. Was die Revolution der Jugend war ist jetzt die Resignation im Alter: Alles was lebensverlängernd daherkommt nehme ich zu mir. Geschmack hin oder auch her.

    Liebe Grüße aus Freiburg.

    Achim

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  11. Ich hatte schon gegessen, allerdings… Danke für die schönen Bilder und besonders dieses Mal für das Zitat von Thich Nhat Hanh 🙂
    Die Fähigkeit Texte und Bilder zu kombinieren ist wirklich außerordentlich.
    Ps:
    @Klausbernd: Salat fand ich als Kind schon klasse. Seit ich Dein Zitat unter dem ungemein grünen Bild gelesen habe komme ich da auch gedanklich ein Stück näher ran.

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    • Dank dir. Ich fand Salat auch immer klasse und finde es immer noch, besondes liebe ich Rauke und Feldsalat. Ich baue ihn selber im Garten unter beständigem Kampf gegen die Schnecken an, die wahre Liebhaber des jungen Salats sind.
      Ganz liebe Grüße
      Klausbernd

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    • Liebe Beauty,
      das ist ja eine kühne Idee, muss ich auch mal ausprobieren. Was ich versuchte und sehr gut hilft: Vergrabe alte Gläser in die Erde, das sie gerade mit der Erdoberfläche abschließenund fülle sie 3/4 mit Bier. Das klappt prima – nur schade ums Bier 😉 Ich benutze z.Zt. biologisches Schneckenkorn (blue slug pellets), die auch gut wirken, wenn du den Salat damit umzingelst.
      Liebe Grüße aus dem Garten
      Klausbernd

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  15. Was für ein entzückender Beitrag, strotzend vor Frische. Beim Kopfsalat mag ich am liebsten den roten. Und hier in der Schweiz bekomme ich viel frischere und schönere Salatköpfe, als ich sie je in Deutschland gesehen habe.
    Das Wortspiel zum Schluss ist allerliebst.
    Danke für diesen gelungenen Beitrag, der völlig stimmig und harmonisch daherkommt.
    Ganz liebe Grüße, Marion

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    • Thank you, dear Rhythm! Yes, I’m quite happy that the lettuce showed me the way to Edward Lear, I’m learning all the time. 🙂

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  23. Liebe Dina, du sprichst mir aus dem Herzen mit diesen Kopfsalatgeschichten. Also, unsere gelben und zarten Salatblätter waren komplett von den Schnecken zerfressen, als wir aus den Ferien zurückkamen. Es kann nur besser werden. L.G. Martina

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    • Liebe Martina,
      siehe meinen Kommentar mit Anti-Schnecken-Tipps weiter oben. Zumindest bei englischen Schnecken klappt es prima. Ansonsten Steinehaufen und dunkel feuchten Ecken im Garten vermeiden und Vögel anlocken durch Füttern.
      Ganz liebe Grüße
      Klausbernd

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    • diese Antwort rührt mich ja ganz. Herzlichen Dank. Ich werde mich also in dieser Hinsichsicht bemühen! Ich hoffe, du hast den Rasen inzwischen gemäht.
      Ich wünschen einen gemütlichen Leseabend. Buona serata Martina

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    • Der Rasen ist gemäht, puuuh… Und die Hecken sind geschnitten, doppelt puuuuh… Jetzt gehen wir in die Sauna! 🙂

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  27. Dear Dina,
    As usual a great combination of images and words! I love O. Wilde’s quote, but I am particularly intrigued by Klausbernd’s! Would you mind sharing a translation? 🙂
    Welcome back!!!
    Stefano

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    • Oh dear, dear Stefano,
      I will give it a try but the problem is that some of the metaphors are used in German only.

      Lettuce is the most eaten vegetable in Europe. It symbolizes fresh food and healthy vitamins although it is quite often too old in shops to be that healthy. In German proverbs lettuce is often a metaphore for chaos, so it`s said “here we have lettuce” for a chaotic situation. If cables are mingled together Germans know that expression “cable lettuce”, similar are expressions like “wave lettuce” (for interferences) or “tape lettuce” if a tape is messed up. That means that in the German language the notion “lettuce” is used as a metaphor for everything in which the order is gone and everything that mixed.

      Well, this is a short excerpt from my dictionary of symbols (World of Symbols) but you see those symbolic meanings cannot be transferred from one language = culture into another. Anyway I hope, dear Stefano, that this gave you a rough idea what my text is about.
      Love & Hugs
      we are off to the pub 🙂
      Klausbernd

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    • Dear Klausbernd,
      I am sorry I made your life more complicated by asking for a translation! I had not realized it would be a tough one due to language differences. See, the problem is that I value everything you say so much that I don’t want to skip a word! 🙂
      Thank you anyway for explaining your write up to me: for starters I did not know that lettuce was the most eaten vegetable in Europe! And then I found your explanation of the metaphoric use of the word lettuce in German very fascinating – I had no idea!
      Hope you had a good time at the pub yesterday! 🙂
      Enjoy what remains of this Sunday!
      Big hugs,
      Stefano

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    • Dear Stefano,
      thanks for your kind comment. Well, the translation has been a valuable lesson for me about the two languages and the different ways of seeing things. I suppose that in German the structure of the leaves of lettuce are seen as chaotic and that forms those metaphores.
      Thank you! We had a great time in the pub and Dina choose a nice bottle of wine. She is the one knowing about about wines- but maybe she`ll write about it later.
      Have a happy week
      Hugs
      Klausbernd, still lazy 😉

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    • @ Stefano,
      thank you so much for your kind words! 🙂
      As for the Oscar Wilde’s wrote, I’m going to rewrite it a little bit and use it as a metaphor for a good marriage. It’s neighbors anniversary this week and with a good bottle of oil & vinegar, I think I’ve found the right gift. 🙂

      We had a nice bottle of Malbec Gouguenheim von Valle Escondido, Argentina at the restaurant. Good value for small money! The man behind the pub was pleased with my choice and he told us about a restaurant in London he visited recently that has a great variety of Malbecs. In fact, I even think they only serve Malbec. 🙂

      I hope Francesca and Giulia arrived safely ind Italy and that you’re not having too much work now.
      Take care.
      Lots of love and big hugs
      Dina

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  32. Weisheit steckt auch in jedem Salatkopf, wie die klugen Worte unter deinen wunderbaren Bildern beweisen- mich sprechen die Worte von Thich Nhat Hanh sehr an … vielen Dank, liebe Dina! Fein, dass ihr wieder da seid
    herzliche Grüße
    Ulli

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    • Wir sind auch sehr froh, hier zu sein! 🙂 Reisen ist schön und nach Hause zu kommen ist wunderbar. Ich habe mich sehr gefreut von dir zu lesen, liebe Ulli. Ganz liebe Grüße zu dir.

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  36. Dear Hanna,Great photo’s of my favorite food! Not a day without salad..and I never knew there were some many quotes on salads. I especially like the one from Shakespeare;0)Have you grown these your self? Hmmm, it is still breakfast time hear but all of a sudden I am already thinking of the salad for lunch….Have a great Sunday! Johanna

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    • Dear Johanna,
      no, I didn’t grow these salads… The photos are from the Castle Sissinghurst in Kent, the home of the late Vita Sackville West. A truly fantastic place to visit if you are interested in gardening. It’s been rated as one of the most beautiful gardens in Europe and it’s been on my list for a long time.
      Have a great week! 🙂
      Dina-Hanne

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  37. Liebe Hanne,
    Salat ist wirklich ein tolles Gemüse und ich habe immer welchen im Kühlschrank – am besten frisch vom Gemüsehändler… lecker….
    Deine Fotos zum Salat gefallen mir alle sehr gut und sie passen wie immer auch gut zu den Zitaten.
    Einen schönen Tag wünscht dir Susanne

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  38. Hi Dina, Masterchen, Siri & Selma! SUPER Blog. Which one of you said “let us talk and blog about lettuce”. Genial the way you bring things ( which many people take for granted) to life. I’m off to make a big salad now. Byeeeeeee Joan 🙂

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    • Hi dear Joan,
      actually, we all fell for “lettuce begin” – ein feines Wortspiel, ganz nach unserem Geschmack! 🙂 Jetzt werden wir einen Salat machen, hab’s fein!
      Big hug!

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  42. Magnificent post – as always! So many great photos of lettuce and fitting quotes – and I also enjoyed Klausbernd explaining about the connection lettuce and chaos. Interesting indeed. Language, habits and symbolic meanings from different countries always say something about that country and its people. In poetry it’s often very difficult to translate this, but Klausbernd – you managed to explain perfectly well. Thank you for a real treat!

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    • What a truly lovely comment, thanks a lot for your kind words! I’m sure Klausbernd will 🙂 when he reads this, he did put a lot of work into this and we find it most rewarding when it’s appreciated.
      A big hug to you from us in Cley next the Sea
      Dina

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  43. Herlig og forførende salatbilder! Liker Edward Lears ord! Hagen vår er full av ulike salattyper!
    Kanskje hadde noen ord av Francis Bacon passet godt til alt dette grønne…? (smiLER)
    Ønsker dere ei strålende uke!

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  47. I especially liked the quote from Thich Nhat Hanh. I’m working on mindfulness/meditation and I find his words soothing and enlightening. and your photos are wonderful!

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  49. Oh I do like conversation with salad. And you offer the best of the best at your place. Now, I must go to the market and pick up lettuce. (In fact, that is exactly what I was going to do – and now since I read you posts, I know it is my destiny for the evening) All the very best from sunny Vancouver!!! Hugs and lots of love to all…

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